أصدرت المنظمة العالمية للسياحة كتاب حول فن الطهو الإفريقي تحت عنوان "جولة في فن الطهو الأفريقي"، حيث يعد هذا الفن أداة مهمة لتحديد هوية وثقافة الشعوب، كما يلعب دور رئيسي في إثراء العروض السياحية وتحفيز التنمية الاقتصادية وتعزيز الوجهات في جميع أنحاء العالم، شاركت الجزائر في هذا الإصدار بوصفة تقليدية بسيطة وسهلة الإنجاز تتمثل في " طبق كسكسي بسبع حبوب مع لحم كتف الخروف " من تقديم وإعداد الشاف رابح أوراد.