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L’art culinaire algérien possède ses propres spécificités et pourtant seul un véritable connaisseur ne saurait confondre un tajine algérien avec l’un de ses cousins originaires d'autres pays maghrébins. La cuisine algérienne bénéficie également d'une multitude d'influences étrangères : Berbères, turques, espagnoles et françaises. Les Algériens apprécient les plats subtilement épicés, les épices les plus utilisées sont le cumin ou la cannelle. Pour se mettre en appétit, les Algériens aiment prendre avant le repas la kemia: assortiment de mises en bouche fait de tramousses, d'olives (de préférence assez piquantes - zeïtoun hara), de Hmisse (une salade de tomate et de poivron, grillés à l'huile d'olive)). Pour les plats, la cuisine algérienne ne manque pas de recettes. Le couscous en est son plat le plus emblématique. Il fait souvent office de plat national dans nos cérémonies et les grandes occasions. Les pâtisseries algériennes sont, quant à elles, exclusivement faites à base d'amandes, de pistaches, de noix et de noisettes.